La acción se desarrolla en la costa sureste de España, a pocos kilómetros de las doradas playas de Alicante. El increíble clima mediterráneo aquí le permite cultivar frutas con excelente sabor y propiedades nutricionales. El enfoque en productos exóticos (granadas, mangos, aguacates) ha convertido a España en uno de los líderes europeos en el suministro de frutas.
Granada milagrosa
Pocas precipitaciones, ausencia de nubes, mucho sol, condiciones ideales para el cultivo de una de las granadas más valiosas del mundo, la Mollar de Elche, galardonada con la “Marca de Origen Protegida”.
Esta variedad en particular es particularmente dulce y jugosa. Susy Bonet, directora comercial de la cooperativa agrícola Cambayas dedicada a la granada de la variedad Mollar de Elche, se ofrece a ver y degustar la fruta. “Nuestra granada es de un color diferente tanto por fuera como por dentro. Es rosada por fuera, nunca es brillante, pero por dentro las semillas son rojas, son dulces, suaves y fáciles de comer”, dice.
La variedad Mollar de Elche pertenece a las denominadas “superfrutas”. ¿Por qué? “Aporta vitalidad”, explica Bonet, “pero sobre todo destacamos las propiedades antioxidantes inherentes a esta granada”.
Una vez recolectadas, las granadas se llevan a las instalaciones de empaque, donde se clasifican y se envían para su almacenamiento a una temperatura de 4 a 8 °C. Desde aquí comienzan su largo viaje hacia las tiendas y mercados de toda Europa. España es el principal proveedor de granadas de la UE, mientras que el municipio de Elche concentra el 75% de la producción nacional.
Mango: fruta de Andalucía
En la Andalucía española, el sol brilla durante casi 300 días al año. Lo que necesitas para cultivar mango, el rey de las frutas tropicales. Francisco Nieto, un agricultor local, muestra cómo recoger correctamente un mango de una rama, cómo distinguir visualmente una fruta madura de una verde. cómo, finalmente, cortar la fruta de forma rápida y hermosa.
Los mangos son ricos en vitaminas y bajos en fibra, por lo que son más fáciles de digerir. Los amantes del mango en Europa deben tener en cuenta que las frutas de España ingresan a la red comercial un máximo de 2 días después de la recolección, mientras que muchos proveedores no europeos recolectan las frutas mientras aún están verdes, sabiendo que madurarán durante un largo viaje.
Juan Antonio Reyes, director general del Grupo Reyes Gutiérrez, está convencido: “Lo principal es precisamente la cercanía al mercado. Este factor hace que puedas recoger los mangos en el momento óptimo de maduración, entregarlos al comprador en el mejor momento posible. Es evidente que las frutas que se compran cerca dejan una huella de carbono mucho menor”.
Dónde encontrar grasas saludables?
Los aguacates han revolucionado la cocina y la dieta en los últimos años. Esta fruta es rica en fibra, minerales y vitaminas, y contiene grasas saludables, la base de la dieta mediterránea. Los superalimentos tienen una demanda creciente en la UE. España es hoy el mayor proveedor de aguacates del mercado europeo.
Es cierto que los fabricantes se quejan de las dificultades debidas al cambio climático. Enrique Colilles, titular de la empresa agrícola Trops, dice: “Debido al cambio climático, tenemos menos lluvia. Cuando llueve, muchas veces se vuelve torrencial. Esto afecta al aguacate, esta planta frutal no consume mucha agua, pero la necesita. todos los días. En los períodos en que no hay agua, el aguacate se resiente”.